เจ้าของร้าน!!

                                                            พี่หนุ่ย  กับ   พี่รัน

                         
                                                                                คติประจำร้าน   
                                                คือ   วัตถุดิบสะอาด   รสชาติอร่อย   ราคาเป็นกันเอง   

                 Promotion

-   บริการส่งอาหารฟรีทั่วท่าเรือ 

-   ลด   50%  ในวันเกิดลูกค้า

-   มีการประชาสัมพันธ์ร้านผ่าน   Facebook   และ   Line

               Price   ราคา

ประเภทส้มตำ               ราคา   30 – 40   บาท

ประเภทเมนูเสริม          ราคา      60      บาท

เส้นลวก                       ราคา      10      บาท

ข้าเหนียว/ขนมจีน         ราคา     5 – 10  บาท

                                                                     เมนูคู่ส้มตำ

เส้นลวก   คือ  เอาส้นก๋วยเตี๋ยวที่เป็นเส้นเล็กมาลวกคลุกกับซีอิ้วโรยด้วยกระเทียมเจียว

ข้าวสวย   คือเมื่อกินร้อนพร้อมเมนูเสริมอร่อยสุดๆ

ข้าวเหนียว   คือ เป็นเมล็ดข้าวยิ่งทานยิ่งอร่อย

ข้าวสวย   คือเมื่อกินร้อนพร้อมเมนูเสริมอร่อยสุดๆ

                                                                        ประเภทยำ

ยำรวมมิตร   คือการใช้เครื่องทะเล   เห็ดหูหนูขาว   หมูยอ   เครื่องยำลงไป

ยำปลาดุกฟู   คือ  เอาปลาดุกมานิ่งก่อนและแกะเป็นเหมือนหมูสับหลังจากนั้นก็นำไปทอดกรอบต่อด้วยมาทำน้ำยำแสนอร่อย

ยำวุ้นเส้น   คือ  ทำทุกอย่างเหมือนยำรวมมิตรแต่ใส่หมูสับแทน

                                                             ประเภทเมนูเสริม

ลาบ   คือ   การเอาหมูสับมาปรุงรสใส่ข้าวคั่วตามด้วยเครื่องลาบ

น้ำตก  คือ  การใช้หมูย่างมาทำเช่นเดียวกับลาบ

ต้มแซบ  คือการใช้กระดูกอ่อนมาทำคล้ายๆต้มยำ

ตับหวาน   คือการทำแบบน้ำตกแต่ใช้ตับแทน

ไส้ทอด  คือ  การใช้ไส้ตันและไส้อ่อนทอดกรอบๆพร้อมด้วยกระเทียมเจียว

หมูแดดเดียว  คือ  การใช้หมูแตกแดดทอดแบบอร่อยไม่เหนียว

ไก่ทอด   คือ  การทำแบบใช้สูตรประจำร้านทำออกมา

ไก่อบ  คือ  การใช้สะโพกมาปรุงเครื่องเทศแล้วอบแทนการย่าง

คอหมูย่าง    คือการใช้ส่วนที่ทำน้ำตกมาทำเป็นย่าง    เสริฟ์พร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเลิศ

                                                   
                                                                      ประเภทพืชผัก

ตำแตง   คือส้มตำที่ใส่แตงกวาแทนมะละกอดิบ

ตำแตงไข่เค็ม    คือส้มตำที่ใส่แตงกวาและไข่เค็มแทนมะละกอดิบ

ตำถั่ว   คือส้มตำที่ใส่ถั่วฝักยาวแทนมะละกอดิบ

ตำแครอท    คือส้มตำที่ใส่แครอทดิบเป็นส่วนผสมหลักร่วมกับมะละกอ ถือเป็นส้นตำชนิดใหม่ที่ไม่นิยมทานกันนัก และไม่เป็นที่นิยมสำหรับชาวอีสานและชาวลาว

ตำข้าวโพด   คือส้มตำที่ใส่ข้าวโพดต้มสีเหลืองแล้วใส่แครอท

ตำผลไม้   คือใส่แอปเปิ้ล  ชมพู่   ฝรั่ง   องุ่น   แครอท  สับปะรด   แก้วมังกร  ถั่วแดง   (อย่าตำเด็ดขาดจะเละ)

ตำทอด   คือการใช้มะละกอชุบแป้งแล้วทอดใส่เครื่องปรุงตามสูตร

ตำมะม่วง  คือการใส่มะม่วงแทนมะละกอ  

                     

ตำคอมะพร้าว   คือการใส่คอมะพร้าวคลุกกับเส้นมะละกอ      

                                                                   ประเภทผสม

ตำซั่ว      คือส้มตำที่ใส่ทั้งเส้นขนมจีนและเส้นมะละกอ ผักดอง น้ำผักดอง ข้าวคั่ว หอย ถั่วงอก

ตำป่า    คือส้มตำที่ใส่เครื่องและผักหลายชนิด เช่น หน่อไม้ ผักกะเสด (ผักกระเฉด) ผักกาดดอง ปลากรอบ ถั่วลิสง ถั่วงอก ถั่วฝักยาว รวมถึงหอยแมลงภู่ เป็นต้น จะนิยมรับประทานในภาคอีสาน มีชื่อเสียงที่สุดคือ ตำป่าจากจังหวัดมหาสารคาม เรียกติดปากว่า "ตำป่าสารคาม"

ตำไข่เค็ม   คือส้มตำที่ใส่เครื่องปรุงผสมระหว่างส้มตำไทยและไข่เค็ม ไม่ใส่ปูดอง ทำให้ส้มตำมีน้ำข้น 
รสชาติกลมกล่อมพอดี เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบส้มตำเผ็ดจัด

ตำปลากรอบ    คือส้มตำที่ใส่ปลารอบรสหวานกับเส้นมะละกอดิบ

ตำหอย   คือส้มตำที่ใส่หัวหอยเชอรี่ต้มหรือลวกให้สุกกับเส้นมะละกอดิบ

ตำหมูตกครก  คือส้มตำที่ใส่คอหมูย่างลงไป

                                                     ประเภททั่วไป

ตำลาว    คือส้มตำสูตรดั้งเดิมของชาวลาวและอีสานซึ่งมีความแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น นิยมใส่ปลาแดกและมะละกอดิบเป็นหลัก บางครั้งเรียกว่า "ตำปาแดก" ที่เรียกว่าตำลาวนั้นเพื่อให้เกิดความชัดเจนและแยกกันระหว่างตำลาวกับตำไทย เดิมแล้วเรียกตำลาวว่า "ตำหมากหุ่ง"

ตำปลาร้า    คือส้มตำที่ใส่ปาแดกหรือปลาร้าเป็นหลัก นิยมรับประทานกันมากในภาคอีสานและประเทศลาว และถือเป็นตำลาวอย่างหนึ่งด้วย คำว่าตำปาแดกหรือตำปลาร้าเกิดขึ้นจากส้มตำของลาวและอีสานขยายสู่ภาคกลางของไทย ผู้รับประทานบางคนมีความรังเกียจปลาร้าเนื่องจากเป็นผู้ไม่รู้จักวัฒนธรรม หรือเห็นว่าเป็นอาหารมีกลิ่นเหม็น ทำให้ผู้ตำนิยมถามผู้รับประทานว่าจะใส่ปลาร้าหรือไม่คำว่าตำปลาแดกจึงเกิดขึ้นอย่างไรก็ตามชาวลาวและชาวอีสานถือว่า คนทานส้มตำใส่ปลาร้า หรืออาหารที่มีส่วนผสมเป็นปลาร้าได้มักถูกเรียกเป็นการชื่นชมว่า "ลูกลาว" และเปรี้ยวนำ บางถิ่นอาจใส่ปูดองเค็มด้วย เรียกว่า ส้มตำไทยใส่ปู ตำไทยเกิดจากการที่ชาวสยามหากลูกหลานชาวลาวและชาวอีสานคนใดไม่รับประทานปลาร้า หรือแสดงท่าทีรังเกียจปฏิเสธ มักถูกเรียกในเชิงดูถูกว่า "ลาวลืมชาติ"

ตำปู    คือส้มตำที่ใส่ปูเค็มหรือปูดองแทนกุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่ว รสชาติออกเค็มนำ บางแห่งนิยมปูดิบ บางแห่งนิยมปูสุก บางแห่งนิยมปูนา หรือปูทะเล

ตำปูปลาร้า    คือส้มตำที่ใส่ทั้งปูและปลาร้าลงไป

ตำไทย    คือส้มตำที่ไม่ใส่ปูและปลาร้า แต่ใส่กุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่วแทน รสชาติออกหวานบางกลุ่มมีความรังเกียจและดูถูกวัฒนธรรมลาวที่นิยมรับประทานปลาร้า และจากประวัติศาสตร์และวรรณกรรมโบราณชี้ให้เห็นว่า สยามรุกรานลาวจนตกเป็นประเทศราชจึงสร้างวาทกรรมขึ้นมาดูถูกชาวลาวด้วยวัฒนธรรมอาหารการกินเช่น รังเกียจที่คนลาวทานกบ เขียด แย้ กิ้งก่า อึ่งอ่าง แมลง และปลาร้า แต่ความเป็นจริงแล้วในภาคกลางของประเทศไทยนั้น ผลิตปลาร้าเป็นจำนวนมากกว่าภาคอีสานของไทย และชาวลาวกับชาวอีสานต่างแสดงท่าทีดูถูกรังเกียจและไม่พอใจในกรรมวิธีการทำปลาร้าของไทย ไทยนิยมทำปลาร้าจากปลาเลี้ยงด้วยหัวอาหารทำให้ปลามีกลิ่นคาวเนื้อไม่อร่อย และนิยมใส่ข้าวคั่วแทนรำข้าวอย่างชาวลาวและอีสาน ทำให้สีปลาร้าของชาวไทยมีลักษณะคล้ายอุจจาระเน่า ต่างจากชาวลาวและอีสานที่นิยมใส่รำข้าวเหนียวและเกลือแม่น้ำ ส่วนปลาที่ได้ก็มาจากแหล่งน้ำธรรมชาติ ทำให้สีเนื้อปลาร้าฉีกออกมาเป็นสีแดงงดงาม

                                                                                

                                                                 ประวัติ

            ร้านส้มตำตามลเกิดจากคู่สามีภารยาคู่หนึ่งที่มีสามีชื่อว่า  “พี่หนุ่ย”   ภารยาชื่อว่า   “พี่รัน”   ซึ่งชื่นชอบในการทานส้มตำเป็นชีวิตจิตใจอย่างมากแต่ไม่สามารถแสวงหาร้านที่ถูกอกถูกใจอร่อยถูกปากตนเองและภารยาได้ซึ่งบางร้านที่ไปทานมีรสชาติจัดบ้างบางร้านรสชาติอ่อนบ้าง    และบางร้านไม่ใช่วัตถุดิบที่สดใหม่จึงได้เกิดความคิดที่จะเปิดร้านเป็นของตนเองจะได้ไม่ต้องไปหาร้านให้รำคาญจิตใจอีกด้วย   ร้านส้มตำตามลตั้งอยู่   ตำบลท่าเรือ   อำเภอท่ามะกา   จังหวัดกาญจนบุรี   ถนนแสงชูโต (ข้างสวนหลวง ร.๙)   ส้มตำตามลเป็นอาหารคาวที่มีชื่อเสียงโด่งดังในตำบลท่าเรือเป็นร้านสำตลที่รู้จักมากในย่านนี้ไม่มีใครที่ไม่รู้จักร้านนี้เลย    ส้มตำตามลนี้เป็นอาหารแนววัฒนธรรมของภาคกลางไม่เหมือนภาคอีสานที่มีรสชาติจัดจ้านแต่เมื่อได้ทานจะได้รับรู้ถึงกลิ่นไอความอร่อยเมื่อเพียงลิ้มลองชิมเท่านั้น   รสชาติที่จัดทำขึ้นจะยึดความเป็นรสชาติกลางๆไม่รสจัดหรือรสอ่อนจนเกินไปแต่ถ้ามีคนที่ชอบรสจัดหรือรสอ่อนก็สามารสสั่งได้เราทำตามใจผู้บริโภคทั้งสิ้น   และในอาหารที่ทำไปให้ผู้บริโภคทานเราใช้จิตวิญญาณความเป็นแม่ค้าหาวัตถุดิบที่สดใหม่   ปลูกเอง   และอร่อย  ให้ผู้บริโภคทานทุกจานเราอาศัยความซื่อสัตย์กับผู้บริโภคใช้ความจริงใจทำเพียงเท่านี้ผลตอบแทนที่ได้คือผู้บริโภคชื่นชอบและกลับมาซื้อใหม่หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งทางวิชาการว่า  “เป็นความภัคดีต่อตราสินค้า”นั้นเอง